おしえて暮し生活情報ガイド

ハムラビ法典
紀元前一八○○年頃から、メソポタミア地方にセム族のアモール人が侵入してきた。彼らは先住民族を征服し、ここに古バビロニア王国を建設したが、賢かったのでスメール人の文化を吸収し、彼らが完成させていた麦酒の醸造技術も、そっくりそのまま学びとってしまった。この王国が最も栄えたのは、六代目の王ハムラビの時代である。王の命令で、閃緑岩の石に刻まれた「ハムラビ法典」は、史上最古の成文法として知られているのだが、この中には、ビールおよびビール酒場についての条項が掲げられている。　<一○八条>もしも手配中の犯人がビール酒場へはいり込んだのに、これをかくまって当局につれていかれないようにした場合には、この酒場の女は死刑に処せられる。　<一一○条>もしも尼僧院に住まない尼僧、あるいは高位の尼僧でも、ビール酒場を開いたり、またビール酒場にビールを飲みに立ち寄った場合は、火あぶりにされる。　<一一一条>ビール酒場の女が六○シラのビールを信用で飲ませた場合には、収穫のときに五○シラの穀物を取りたてねばならぬ。

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あたまの悪い最中
このあたまの悪い最中の二、三月のころでしたでしょう。森田草平さんが面会日の夜に、初めて小栗風葉さんをお連れになっていらっしゃいました。それがどうしたわけかたいそう酔っぱらっていらっしゃるのです。いったい酔っぱらって、初対面か何か、ともかくあんまりどころかいっこう親しくもない人のところへ顔を出されるのから異なところへ、そうしてそれをはなはだおもしろくなく思っているところへ、酒の勢いにまかせて何かかにかおっしゃたものとみえます。私はその場にいませんので、どんなことがどんなふうに行われたかは存じませんがたいそう気に障ったものと見えて、たまり兼ねたように、「かえれ！」どなる夏目の声が聞こえて参ります。何事が始まったのだろうと、ただならない様子に吃驚（びっくり）しておりますと、森田さんもお連れのお方もそこそこにおかえりになりました。それでも夏目の怒りは鎮まりません。あんなことを言わせにわざわざあんなやつを連れて来るとは、森田のやつもけしからんやつだ、といったぐあいで、雲行きが険悪です、あんまり夏目が腹をたてているので、それからというもの森田さんも家へ足踏みができませんようなことになってしまいました。

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喫茶養生記
臨済宗を日本に伝えた栄西は、お茶の効用を説く「喫茶養生記」も伝えました。その中で、広雅（こうが）という書からの引用で「酒を醒まし、人をして眠らざらしむ」というものと、白氏、首夏（はくし、しゅか）の詩で「酒渇、春深し一盃の茶」（酒を飲めば則ち喉乾きて飲を引く。其の時唯茶を喫すべし）ということを記しています。源実朝が二日酔いになったときに栄西がこのことを教え、それが幸いにも効果を現した結果、この挿話が「吾妻鏡」に記され、今の我々の話題にのぼるようになったわけですから面白いものです。

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食後酒の値段
現在、デパートでシャルトルーズは五千円程度で手に入る。くだんのレストランで一杯二千五百円で飲んだのは、おそらくシェフ自身がフランスから持ち帰ったものなのだろう。一杯二千八百円也のマールも、「マール・ド・シャンパーニュ」あたりで、指定名称権を得ている銘酒に違いない。まっとうな暮らしをしている立場からすれば、高すぎるといわざるをえない。一皿五千円程度の料理に一本一万円のワイン、さらに二千円以上もする食後酒ともなれば、やはり奢侈ということになってしまう。よくレストランの酒の値段は原価の三倍といわれる。しかし、食前酒や食後酒の値段には、もっと機に臨み、変に応じた値段とサービスがあってもいいように思う。日本のフランスレストランが最も遅れているのは、一にこの点にあるのだ。（「気分はいつも食前酒」　重金敦之）　マールはワイン粕ブランディーといったもののようです。食後酒はともかく、フランス料理ではワインは料理と同額、懐石的料理では、酒は料理の半額といった感じでと聞いています。日本料理が高いのか、清酒が安いのか、どんなものでしょう。

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